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ならは純米美味しい茸切り干し大根
 
●切り干し大根 ―――――――――――――――――――――――――
川内高原で栽培された大根を、一本一本皮をむいて刻み、天日乾燥した本物の切り干し大根です。手間のかかる作業ですが、自然な甘みと歯ごたえが特徴の切り干し大根に仕上がります。
 
■洗う
洗う・畑から収穫してきた大根をこのように水で洗います。

・11月からの寒い時期の作業なので水が冷たーい。
■皮をむく
皮むき・洗った大根はこんなにきれいになりました。

・これをこのようにして一本一本皮をむきます。
■切る
切る・皮をむいた後、適当な長さに包丁で切ります。
■千切り
千切り・切った大根を一つずつ、このようにして千切りにします。

・全て手作業です。
■干す
天日乾燥・千切りした大根はをエビラに並べ、天日乾燥します。
・3日間は天日乾燥させることでて、独特の甘みのある味になります。
・最後の仕上げ乾燥は、椎茸乾燥機に入れて仕上げます。
■「切干し大根」価格表(消費税別、送料別価格)
品  名 商  品 価  格 MEMO
切り干し大根
70g
切干し大根 400円

※高原大根を収穫してすぐ加工しますので、味には自信を持っておすすめします。
※手作り品のため、在庫が無くなり次第締め切らせていただきます。


※消費税、送料は別にかかります。→●販売について
※詰め合わせなど、 お気軽にご相談下さい。

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